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畜禽胴体的解冻方法（2014105103907）

作者：文章来源： 综合办公室 发布时间：2019-10-09 浏览量：

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中国农业科学院农产品加工研究所肉品加工与品质调控创新团队经过多年研发的发明专利“畜禽胴体的解冻方法（2014105103907）” 受到用户青睐，已成功转让10余家企业，产生了显著的经济社会效益。

本发明专利通过12个阶段智能调控解冻库内的温度、湿度、风速参数，解决了产业面临的“冷冻肉解冻损耗高、氧化劣变重、微生物污染重”三大难题，实现了绿色高效智能解冻。本发明专利用于畜禽胴体/肉的解冻，根据冷冻畜禽胴体/肉的肌肉特性，调出对应解冻程序即可，不依赖操作人员的经验，适用于所有冷冻畜禽胴体/肉解冻，解冻汁液损失率低于1.5%。本发明专利的技术方案已在10余家屠宰加工企业得到转化应用，解冻汁液损失率由传统解冻方法的8%-10%降低到1.5%以下。技术应用以来，新建/改造解冻库47座，解冻冷冻肉15.8万吨，新增销售额27.17亿元，新增利润1.66亿元，新增出口额201万元，显著提高了企业经济效益。

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