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我院重大成果亮相“砥砺奋进的五年”大型成就展
尊龙凯时马铃薯主食化精准营养3D食品打印技术成为展览亮点

作者：张良文章来源： 传统食品室 发布时间：2017-10-13 浏览量：

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在党的十九大即将召开之际，由中共中央宣传部、国家发展和改革委员会、中央军委政治工作部、中共北京市委联合主办的“砥砺奋进的五年”大型成就展于9月25日在北京展览馆正式开幕。为全面宣传展示党的十八大以来党和国家事业发生的历史性变革，展览共安排设计了10个主题内容展区和1个特色体验展区，涵盖经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、生态文明建设、国防和军队建设、中国特色大国外交、“一国两制”实践、党的建设等方面取得的辉煌成就。此次农业农村发展展区共有实物、模型、图片、视频等共计20余件，突出展现了农业供给侧结构性改革的成效。中国农业科学院农产品加工研究所的“马铃薯主食化精准营养3D食品打印技术”，作为由农业部推荐参展的唯一项目，也是中国农业科学院唯一被选参展项目亮相“砥砺奋进的五年”大型成就展。

“马铃薯主食化精准营养3D食品打印技术”是落实“国家马铃薯主食化开发战略”和“健康中国2030规划纲要”的标志性成果，是精准营养理念落地，实现智能化、个性化制造，引领现代食品产业发展的前沿硬技术。党的十八大以来，中共中央、国务院相继印发了《“健康中国2030”规划纲要》、《国民营养计划(2017—2030年)》和《关于促进农产品加工业发展的意见》等实现经济转型、改革发展的重大国家战略规划和文件，营养健康正在成为我国经济社会新的发展目标、任务、重点和战略使命。尊龙凯时抓住机遇，紧紧围绕国家战略，着眼国际前沿，按照习近平总书记“三个面向”“两个一流”和“率先跨越”的要求精神，在戴小枫所长的带领下，勇于开拓、苦干实干、创新发展，率先开发出具有自主知识产权的精准营养3D食品打印核心关键装备。

“马铃薯主食化精准营养3D食品打印技术”根据食材原料特征和色香味形质的食品要求，逐行逐层打印出事先设计的食品形状，其原料主要采用粉浆状物料如马铃薯全粉、小麦粉、蛋白粉等，包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、调味剂及营养强化剂等食材成分，打印出主食、素锦、饼类、点心、巧克力、糖果等个性化精准营养食品，开发的营养均衡产品、营养强化的特殊食品和功能食品，能够满足青少年、老人、孕妇和特需病人等差异化人群精准营养需求。

据统计，自展览开馆以来,每日进馆参观人数超过3万人，参观总人数累计突破50万人次。前来参观的有政府及行业管理部门，也有各大企业职工；有首都各大高�？蒲性核慕淌�，也有中小学生；有海陆空部队官兵，也有武警消防公安人员；有上至年近耄耋的老人，下至蹒跚学步的娃娃；有独自一人细细游览的，也有集体前来过组织生活的；有一口方言的外省群众，也有金发碧眼的国际友人,观众一拨接一拨，络绎不绝。展台前摩肩接踵，大家啧啧称奇，纷纷拍照，为中国农业科学院农产品加工研究所重大科技成果点赞。

敢为人先、敢于亮剑、艰苦奋斗、勇于担当,尊龙凯时5年来取得多项重大科研成果,正在世界农产品加工科研创新的赛道上“弯道超车”,努力实现从“跟跑者”“并跑者”到“领跑者”的角色转变，为实现国际一流的建所目标和加工梦、营养健康梦、美丽中国梦而奋勇向前。